ALTINKAYA’DA NAR EKŞİSİ DÖNEMİ

1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Altınkaya mahallesinde başlayan nar hasadı ile birlikte elde edilen organik nar ekşisi yapımına başlandı. Ekim ayı başlarında narların olgunlaşmaya başlamasının hemen akabinde yapımına başlanan yöresel lezzet nar ekşisi için Altınözü ve mahallelerinde tatlı bir koşuşturmaca başladı.

Bölgemizin bereketli topraklarında yetişen narların toplanması ile başlayan nar ekşisinin serüveni sofralarımıza kadar uzanıyor.
Altınözü Altınkaya mahallesinde nar hasadının ardından organik biçimde elde edilen Nar ekşisi muhteşem lezzeti ile herkes tarafından biliniyor. Altınkaya Mahallesinde kazanlarında nar ekşisi pişiren Firdevs Taze, Sonbahar geldiğinde tarlalarından topladıkları narları silkeledikten sonra suyunu sıktıklarını ve pişmek üzere kazanlara aldıklarını söyledi.

2 gündür kazanlarda nar ekşisi kaynattıklarını belirten Taze, “Salatalarda ve yemeklerimizde sıklıkla kullandığımız , Faydası saymakla bitmeyen en vitaminli en leziz sos olan Nar ekşisinin yapımı çok zahmetli bir iştir. Her sene nar bahçelerimizden topladığımız narlar ile nar ekşisi yapıyoruz. Yöremizin vazgeçilmez lezzeti olan nar ekşisini mutfaklarımızda hiç eksik etmeyiz. Yemeklerimizin olmazsa olmazı olan nar ekşisini dolmalarda, sarma içinde, salatalarda, çiğ köfte ve daha bir çok yemekte kullanıyoruz” dedi.